Perbedaan Dairy Whipping Cream dengan Non Dairy Whipping Cream
Dairy Whipping Cream dengan Non Dairy Whipping Cream adalah dua jenis bahan krim yang kerap digunakan dalam berbagai makanan, seperti cake, pastry, atau kopi. UHT Whipping cream Westgold merupakan salah satu produk olahan susu yang akan ditampilkan Agro Boga Utama pada Pameran Food & Hotel Indonesia 2023, 25-28 Juli di JIEXPO, Kemayoran, Jakarta, Hall C3 no. 7802-7803.
Apa perbedaan Non-dairy dan Dairy Cream? dan mana yang lebih baik? Jangan salah pilih keduanya mempunyai keunikan dan penggunaan tersendiri.
UHT Dairy dibuat dari fresh cream:
- Umumnya tidak ada tambahan gula
- Rasa susu yang kuat, melekat di mulut
- Digunakan dalam memasak, dikocok, atau dituang langsung
Non-dairy Cream dibuat dari minyak tumbuhan:
- Hasil whip lebih banyak dari non-dairy, karena minyak lebih bisa menahan udara kocokan
- Tidak ada rasa susu
- Warna lebih putih, tidak ada betacarotin
- Kadang ditambah pewarna untuk mendekati warna dairy cream
- Banyak ditambahkan gula
- Umumnya untuk dekorasi topping cakes dan desserts
Salah satu perbedaan mencolok adalah kandungan lemak. Dairy Whipping cream cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada non-dairy cream. Hal ini memberikan dairy cream tekstur yang lebih kaya dan pekat, dengan rasa dan aroma susu yang khas. Di sisi lain, non dairy Whipping cream smemiliki kandungan lemak yang lebih rendah, sehingga memiliki tekstur yang lebih ringan dan kurang kaya.
Perbedaan lainnya terletak pada rasa dan aroma. Dairy Whipping cream memiliki cita rasa yang alami dan kaya akan rasa susu. Sementara itu, non-dairy cream cenderung memiliki rasa yang lebih netral atau tergantung pada bahan pengganti susu yang digunakan. Beberapa jenis non-dairy cream juga dapat memiliki aftertaste khusus yang terkait dengan bahan pengganti susu yang digunakan.
Selain itu, dairy cream juga mengandung laktosa, yang dapat menjadi masalah bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa. Sebagai alternatif, non-dairy cream dapat menjadi pilihan yang lebih baik karena bebas dari laktosa.
Dalam penggunaannya, kedua jenis krim ini dapat digunakan dengan cara yang serupa. Namun, ada perbedaan dalam hal stabilitas krim dan kemampuannya untuk mengembang ketika dikocok. Dairy Whipping cream cenderung lebih stabil dan mudah dalam proses pengocokannya, sedangkan non dairy Whipping cream mungkin membutuhkan pengocokan lebih lama untuk mencapai tingkat kekentalan yang sama.
Kesimpulannya, dairy Whipping cream dan non dairy Whipping cream adalah dua jenis krim dengan perbedaan yang signifikan dalam komposisi, kandungan lemak, rasa, serta stabilitas. Pilihan antara keduanya tergantung pada preferensi pribadi, kebutuhan diet, dan penggunaannya.
Agro Boga Utama menyediakan dairy Whipping cream yaitu UHT Whipping Cream Westgold. Hubungi kami untuk informasi produk, harga, dan pemesanan melalui: kontak kami https://agrobogautama.co.id, WA 081119004000, Email: cs-abu@agrobogautama.co.id, DM/Messenger. Sampai jumpa di Pameran FHI 2023.
