Tips Marinasi Daging Sapi Agar Bumbu Meresap Sempurna
Untuk menambahkan cita rasa yang lezat pada daging Anda, cobalah cara-cara di bawah ini agar tekstur daging sapi lebih empuk dan bumbu lebih meresap dengan sempurna.
Bahan Dasar Marinasi.
Garam merupakan bahan dasar marinasi karena dapat membuat bumbu terserap lebih banyak ke dalam daging. Selain garam, minyak juga termasuk bahan yang dipakai dalam proses marinasi. Pemakaian minyak dapat mengeluarkan aroma dan rasa yang khas
Gunakan Banyak Bumbu dan Rempah-Rempah.
Semakin tinggi konsentrasi garam dalam rendaman, semakin banyak bumbu dan bumbu yang Anda butuhkan agar daging menyerap rasanya.
Tusuk Permukaan Daging Dengan Garpu.
Sebelum dimarinasi, coba tusuk-tusuk daging menggunakan garpu hingga membentuk beberapa lubang agar bumbu lebih mudah terserap ke dalam daging.
Daging Tertutup Rata Oleh Bumbu Marinasi.
Pastikan daging tertutup merata oleh bumbu marinasi. Anda bisa menggunakan plastic ziplock untuk merendam daging beserta bumbu marinasi kemudian mendiamkannya selama beberapa waktu
Jangan Gunakan Air Bekas Rendaman.
Jangan menggunakan air bekas rendaman yang sama untuk marinasi kembali karena sudah terkontaminasi dengan cairan darah dari daging mentah.